TCM Klassiker für Hitzköpfe - Krosse vegane Seitan-Schnitzelchen

Meine beiden Kolleginnen Elke Euteneuer und Birgit Scholl waren zu Besuch in meiner Küche.

 

Ich hatte den härtesten Job....ich musste filmen ;). So gefällt mir Kochen, ich schaue zu und hinterher kann ich genießen, was die Beiden gezaubert haben. 

 

Auf der To Do Liste standen Seitan-Schnitzelchen. 

TCM Klassiker für Hitzköpfe - Krosse vegane Seitan-Schnitzelchen

Seitan gilt in der TCM als 1. Hilfe für eine erhitzte Leber

Bei Seitan scheiden sich die Geister. Die Einen lieben ihn, die Anderen lehnen ihn total ab. 

 

Kross paniert als Schnitzelchen schmeckt er dann aber doch den meisten Menschen. 

 

Und gut für die Leber ist er auch. Jedenfalls sagt das der 5-Elemente-Altmeister Bob Flaws. Er bezeichnet ihn als altes Leberheilmittel.

 

Es wird erzählt, dass er vor einigen hundert Jahren von buddhistischen, vegan lebenden Mönchen erfunden wurde.

 

Selber recht geschmacksneutral nimmt er gut Gewürze an, und erinnert mit seiner bissfesten Konsistenz ein wenig an Fleisch. 

 

So ist er vielseitig in der Küche einsetzbar.

 

Das ist jetzt Werbung mit der ich nichts verdiene, aaaaber der Seitan der Fa. Arche schmeckt mir am besten. Du bekommst ihn im Glas, fertig in Scheiben, die du dann nur noch panieren brauchst. 

Zutaten

 

1 Glas Seitan 

etwas Paniermehl

etwas Kuzu 

etwas Gomasio

 

etwas geriebene Zitronenschale

 

Alternativ mache ich die Panade auch mit Mehl und Pfeilwurzelstärke. Mir persönlich schmeckt das noch besser. 

TCM Rezept: Krosse Seitan-Schnitzelchen

Seine erfrischende Wirkung erhält der Seitan durch den Weizen

Seitan wird aus Gluten, dem wasserunlöslichen Klebereiweiß des thermisch erfrischenden Weizens gewonnen. Mittlerweile gibt es auch Seitan aus Dinkel. Auch dieser wirkt erfrischend.

 

Besonders in Zeiten, in denen der Kopf raucht und es besonders stressig zugeht, ist Seitan sehr hilfreich. Übrigens auch Kuzu.

 

Für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist er leider nicht verträglich. 

Krosse Seitan-Schnitzelchen. Perfekt für Hitzköpfe oder im Hitzkopf-Modus.


 

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